3
A
- à café bombée de paprika doux (1)
- à café de bicarbonate alimentaire (1)
- à café de cumin ou de carvi moulu (1)
- à café de marjolaine séchée (1)
- à café de moutarde douce, facultatif (1)
- à café de paprika doux (1)
- à café de paprika fort, facultatif (1)
- à café de paprika fumé, facultatif (2)
- à café de poivre noir fraîchement moulu (2)
- à café de sarriette séchée ou de thym (1)
- à café de sel (6)
- à café de sucre (1)
- à café de sucre, facultatif (2)
- à soupe bombées de paprika doux hongrois (1)
- à soupe d’aneth frais ciselé (1)
- à soupe d’huile (2)
- à soupe d’huile d’olive (1)
- à soupe d’huile neutre (1)
- à soupe d’huile neutre, facultatif (1)
- à soupe d’huile ou de beurre (1)
- à soupe d’huile ou de saindoux (2)
- à soupe d’huile, pour la cuisson si cuisson à la poêle (1)
- à soupe de beurre fondu, facultatif (1)
- à soupe de concentré de tomate (4)
- à soupe de jus de citron (1)
- à soupe de miel ou de sucre, facultatif (1)
- Acidulée, type Boskoop ou Granny Smith (1)
- Acidulée, type Granny Smith ou Boskoop (1)
- Ajvar (1)
- Aneth frais (2)
- Aneth frais ou persil (2)
C
- Carottes (3)
- Chou vert (1)
- Choucroute chaude (1)
- Ciboulette fraîche, pour servir (1)
- Ciboulette ou persil frais, facultatif (1)
- Cornichons (2)
- Crème fraîche (1)
- Crème fraîche épaisse (1)
- Crème fraîche épaisse ou smetana (1)
- Crème fraîche épaisse, facultatif (1)
- Cuillère de yaourt nature ou de crème aigre pour apporter une légère acidité (1)
D
- D’ail (6)
- D’ail, facultatif (2)
- D’amandes hachées (1)
- D’eau (1)
- D’eau froide (1)
- D’eau gazeuse bien froide (1)
- D’eau ou de bouillon (2)
- D’eau tiède (2)
- D’échine de porc ou d’épaule de porc (1)
- D’échine de porc, d’épaule de porc ou de sauté de porc (1)
- D’écorces d’orange confites coupées en petits dés (1)
- D’extrait de vanille (2)
- D’huile ou de beurre (1)
- D’huile ou de saindoux (1)
- D’œuf (1)
- D’œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait (1)
- D’œuf monté en neige (1)
- De betteraves crues (1)
- De beurre (3)
- De beurre doux fondu (1)
- De beurre fondu (1)
- De bœuf à mijoter, facultatif (1)
- De bœuf à mijoter, type paleron, gîte, macreuse ou jarret (1)
- De bœuf haché (2)
- De bouillon de bœuf ou d’eau (1)
- De bouillon de légumes ou de viande (1)
- De bryndza (1)
- De cannelle, facultatif (1)
- De champignons de Paris (2)
- De champignons séchés, idéalement cèpes ou bolets (2)
- De chou blanc frais (1)
- De choucroute crue (1)
- De choucroute cuite (1)
- De concentré de tomate (1)
- De coulis de tomate ou de passata (1)
- De crème fraîche épaisse (2)
- De farine de blé (4)
- De feta de brebis (1)
- De filets de hareng salés ou marinés (1)
- De fromage frais type twaróg, faisselle bien égouttée ou fromage frais de brebis, facultatif (1)
- De fromage râpé, type gouda, emmental ou mozzarella (1)
- De girofle (1)
- De graines de pavot bleu (1)
- De jus de citron ou d’eau chaude (1)
- De jus de citron ou de vinaigre de cidre (1)
- De lait tiède (2)
- De lard fumé ou de poitrine fumée (2)
- De laurier (8)
- De laurier, facultatif (1)
- De levure fraîche de boulanger ou 5 g de levure sèche (1)
- De levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche (1)
- De marjolaine ou d’origan, facultatif (1)
- De marjolaine séchée (2)
- De miel (1)
- De noix hachées (1)
- De pain rassis ou de baguette rassise (1)
- De paprika doux, facultatif (1)
- De persil ou 1 panais (1)
- De piment de la Jamaïque (2)
- De piment de la Jamaïque, facultatif (2)
- De poivre noir (3)
- De pommes de terre (1)
- De pommes de terre crues (1)
- De pommes de terre farineuses (2)
- De porc haché (1)
- De porc haché ou d’agneau haché (1)
- De raisins secs (1)
- De riz cru (1)
- De romarin ou de thym (1)
- De saucisse fumée polonaise, type kiełbasa (1)
- De sel (3)
- De sucre (3)
- De sucre glace (1)
- De terre moyennes (1)
- De viande hachée, idéalement porc ou mélange porc-bœuf (1)
- De vin blanc sec (1)
- De vin rouge (1)
- De vin rouge, facultatif (1)
- De vinaigre de vin rouge (1)
- De yaourt nature, facultatif (1)
- Dénoyautés (2)
- Doré à la poêle (1)
E
K
L
M
O
P
- Pain de campagne ou pain de seigle (1)
- Pain de seigle (2)
- Pain frais (1)
- Pain plat chaud, type lepinja, somun ou pita (1)
- Pain, pour saucer (1)
- Pâtes fraîches (1)
- Persil frais (2)
- Persil frais, facultatif (1)
- Persil frais, pour servir (3)
- Poivre noir (3)
- Poivre noir fraîchement moulu (9)
- Poivre noir fraîchement moulu, facultatif (1)
- Polenta (2)
- Pommes de terre vapeur (4)
- Purée de pommes de terre (1)
Q
S