Hongrie
À Budapest comme dans les campagnes magyares, on cuisine au paprika depuis des siècles, héritage d’un commerce avec l’Empire ottoman qui a marqué toute la gastronomie hongroise. Les recettes traditionnelles hongroises explorent cet équilibre entre plats mijotés roboratifs et pâtisseries délicates, de la soupe au goulasch jusqu’au dobos torta.
